Hyldeblomstsaft
15 hyldeblomstskærme
3 usprøjtede citroner
550 g sukker
2 liter vand
Ryst hyldeblomsterne grundigt for små dyr. Blomsterne skal ikke vaskes, da det fjerner den gode smag. Klip derefter de største stilke af og læg dem i en stor skål. Skær citronerne i skiver og læg dem i en gryde. Hæld vand og sukker i gryden og varm væsken op til kogepunktet. Hæld den varme væske over hyldeblomsterne og lad det trække i ca. 12 timer på køkkenbordet. Sigt hyldeblomster og citroner fra og sæt væsken på køl.
